Польза и вред сырой тыквы

Тыква — полезный диетический овощ, содержащий в мякоти и соке массу витаминов, магния, кальция. Употребляют ее в пищу редко, многие не знакомы с приятным вяжущим вкусом и сладковатым ароматом. Продукт не пользуется особой популярностью у хозяек, а зря. Существует множество рецептов салатов, каш, пирогов или супов с этим оранжевым овощем. На вопрос, можно ли есть сырую тыкву, диетологи тоже отвечают положительно. С ее помощью лечат различные заболевания кожи, желудка, снижают вес, очищают печень от токсинов.

Состав, питательная ценность

Зрелый тыквенный плод на 15% состоит из кожуры, 75% отводится мякоти, 10% — семенам. В 100 граммах содержится 1 г белка, 4,5 г углеводов, 0,1 г жиров, 2 г клетчатки, 91 г воды. Калорийность 100 грамм продукта — всего 23 калории, поэтому овощ является диетическим. В мякоти и семечках выделены аскорбиновая кислота, полезные витамины В, РР, Е, микроэлементы. Тыква содержит клетчатку, эфирное масло, каротин. Также в состав входит зола, крахмал и органические кислоты.

Мякоть

100 грамм мягкой части плода содержит более 100% суточной дозы каротина, 20% от нормы потребления аскорбиновой кислоты. Она полезна при ухудшении зрения, для похудения и укрепления сердечно-сосудистой системы. Показана мякоть спортсменам, детям, пациентам с болезнями почек, мочевого пузыря.

Содержание питательных веществ в 100 граммах мякоти.

Название элемента

Количество, грамм

% от суточной потребности

Каротин (А)

7260

145

Тиамин (В1)

0,05

2,9

Рибофлавин (В2)

0,11

6

B3(пантотеновая кислота)

0,4

6

Пиридоксин (В6)

0,06

3

Фолиевая кислота

16

4

C (аскорбиновая кислота)

9

13

E (токоферол)

1

7

PP (никотиновая кислота)

0,8

4

К (филлохинон)

1,2

0,9

Холин

8,2

1,6

Калий

340

14

Кальций

21

2

Магний

12

3

Кремний

30

100

Сера

18

1,8

Фосфор

25

6

Бор

15,8

22

Железо

0,16

8,1

Марганец

80

6

Селен

0,4

0,7

Цинк

240

3,7

Семечки тыквы

Семена тоже полезны для организма, в них содержится суточная норма фосфора и магния. В составе семечек выявлен триптофан и серотонин (гормон счастья). Вещества повышают способность к размножению у мужчин, снижают уровень «плохого» холестерина. Также они омолаживают кожу, обновляют клетки.

Содержание питательных веществ в 100 граммах семян.

Название элемента

Количество, грамм

% от суточной потребности

Каротин (А)

9,0

0,2

Тиамин (В1)

0,27

15,9

Рибофлавин (В2)

0,15

7,5

B3(пантотеновая кислота)

0,75

15

Пиридоксин (В6)

0,14

7

Фолиевая кислота

58,0

14,4

C (аскорбиновая кислота)

2

2,7

E (токоферол)

2,0

14,5

PP (никотиновая кислота)

4,9

24,4

К (филлохинон)

7,3

6,0

Холин

63,0

12,6

Калий

807,0

32,4

Кальций

46,0

4,0

Магний

535,0

140,9

Кремний

25,0

83,3

Сера

146,0

15,5

Фосфор

1174,0

150,4

Бор

55,0

78,6

Железо

8,82

79,4

Марганец

4540,0

227,0

Селен

5,6

10,5

Цинк

7460,0

115,2

Тыквенный сок

Напиток отлично выводит токсины, излишки желчи, рекомендован для лечения почек, печени. В нем содержатся антиоксиданты, макроэлементы, питательные вещества и кислоты. Жидкость обладает мочегонными, противовоспалительными свойствами, действует как снотворное.

Содержание питательных веществ в 100 граммах тыквенного сока.

 

Название элемента

Количество, грамм

% от суточной потребности

Каротин

4230

96

Аскорбиновая кислота

3,6

0

Токоферол

0,8

3,6

Витамин К

0,8

0,7

Никотиновая кислота

0,3

1,7

Кальций

9,7

1,4

Фосфор

26,3

2,4

Калий

187

4,3

Магний

6,7

1,6

Железо

0,3

2

Польза сырой тыквы

Употребление в пищу сырой мякоти или сока помогает наладить работу желудочно-кишечного тракта, мочевыделительной системы. Оранжевый овощ нормализует обмен веществ, способствует выведению шлаков, похудению. Польза и вред сырой тыквы изучены диетологами более 100 лет назад, эти знания применяются в косметологии, народной медицине. Пациенты едят тыквенные блюда при запоре, диабете, отеках, атеросклерозе и болезнях печени.

Польза витаминов и микроэлементов:

  • каротин (провитамин А) укрепляет иммунитет, замедляет старение, защищает клетки от рака;
  • тиамин (В1) отвечает на нормальную работу кишечника, нервной системы;
  • рибофлавин (В2) синтезирует белок, улучшает состояние кожи;
  • пиридоксин (В6) повышает уровень гемоглобина, усиливает иммунитет;
  • ниацин (РР или В3) нормализует обмен веществ, борется с воспалениями;
  • токоферол (витамин Е) повышает стрессоустойчивость;
  • аскорбиновая кислота (С) известна антиоксидантными свойствами;
  • витамин D отвечает за укрепление сосудов, работу сердечной мышцы;
  • филлохинон (Т) улучшает свертываемость крови;
  • витамин Т препятствует ожирению, помогает снижать вес;
  • железо снимает усталость, борется с анемией;
  • калий насыщает энергией, укрепляет стенки сосудов;
  • кальций укрепляет кости, зубы, повышает упругость мышц;
  • магний защищает от раковых опухолей;
  • цинк борется с сахарным диабетом, отвечает за рост;
  • фосфор восстанавливает клетки после стресса, нервного перенапряжения.

Кислоты улучшают пищеварение, регулируют обмен жиров. Глюкоза участвует в обменных процессах, насыщает организм энергией.

Полезные свойства овоща:

  • Улучшает обмен веществ, устраняет авитаминоз и укрепляет иммунитет. Укрепляет сосуды, улучшает зрение.
  • Помогает продуктам быстрее усваиваться благодаря содержанию редкого витамина Т. Этот компонент улучшает свертываемость крови, повышает гемоглобин, стимулирует образование тромбоцитов. Поэтому тыквенные блюда показаны при анемии, лишнем весе, отеках.
  • Выводит из крови излишки холестерина, устраняет вредное воздействие токсинов с помощью пектинов.
  • Компрессы из мякоти снимают воспаления кожи, залечивают ожоги, гнойные образования, экзему при регулярном применении.
  • Свежевыжатый овощной сок выводит хлористые соли, улучшает сон, обладает успокаивающим эффектом. Он полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени и почек.
  • У беременных овощ снимает отеки, уменьшает проявления раннего или позднего токсикоза. У кормящих мам при употреблении в пищу тыквенных блюд стимулируется выработка грудного молока.

Благодаря содержанию полезных веществ овощ часто называют «аптекой с грядки». Он обладает противовоспалительными, сосудорасширяющими, ранозаживляющими и очищающими свойствами, вылечивает многие болезни. Медики рекомендуют употреблять сырую мякоть при следующих заболеваниях:

  • сахарный диабет;
  • болезни мочеполовой системы;
  • ожирение;
  • атеросклероз;
  • заболевания печени и почек;
  • нервные расстройства;
  • сердечно-сосудистые заболевания;
  • болезни желчного пузыря;
  • угри и воспаления кожи;
  • запоры, геморрой;
  • кишечные инфекции;
  • ангины и простуды;
  • подагра.

О пользе тыквы знали еще наши бабушки, используя ее в качестве компрессов, примочек, лекарств и вкусного угощения из русской печи. Зная, чем она полезна для организма, можно избавиться от проблем с кожей, лишним весом, изжогой, восстановить уровень гемоглобина и эластичность сосудов. Главное — применять знания правильно, соблюдать умеренность при употреблении в пищу и проведении косметических процедур.

Применение

Кушать тыкву сырой можно детям, беременным, кормящим мамам, взрослым и пожилым людям. При отсутствии противопоказаний тыквенные блюда будут отличным дополнением во время прикорма при грудном вскармливании. Кормящей маме они помогут наладить выработку молочными железами грудного молока. Детей мякоть избавит от глистов, а подростков — от угревой сыпи.

Популярны салаты или каши в диетическом, лечебном питании, при похудении у женщин. Известно и целебное свойство косметических масок из этого оранжевого плода. Рассмотрим более подробно способы использования овоща в кулинарии, домашней косметологии, народной медицине и диетологии.

Тыквенная диета

Тем, кто худеет и следит за калорийностью блюд, нужно обязательно включать оранжевый овощ в свой рацион питания. Тыква поможет снизить лишний вес, надолго устранит чувство голода. Калорий в 100 граммах мякоти меньше, чем в свежей капусте, а питательных веществ намного больше. На вопрос, можно ли кушать сырую тыкву при похудении, диетологи всегда отвечают утвердительно.

Входящий в состав карнитин (витамин Т) окисляет жирные кислоты, снижает объемы жировой ткани. Мочегонный и легкий слабительный эффект помогает избавиться от излишков жидкости в тканях, уменьшает отеки. Употреблять блюда рекомендуется на завтрак, выбирая плоды с внутренностями бледно-желтого цвета. Перезрелый ярко-оранжевый овощ не так полезен, как светлый. Во время разгрузочных дней нужно пить свежевыжатый сок, разбавляя его водой по вкусу.

Правила тыквенной диеты:

  • во все блюда надо добавлять тыкву;
  • за день калорийность пищи не должна превышать 1000-1200 ккал;
  • худеть надо не больше, чем на 4 кг за неделю;
  • каждые четыре дня меню следует повторять;
  • при появлении чувства голода разрешено перекусывать яблоком;
  • есть надо в одно и то же время, соль и сахар нужно ограничить;
  • пить лучше несладкий чай, кофе, овощные или фруктовые напитки;
  • после 18.00 есть запрещено.

На завтрак едят тыквенную кашу или салат, в обед съедают суп из этого овоща, фрикадельки или отбивные с кусочками мякоти. К ужину готовят тушеную тыкву, салат или запеченные яблоки. Можно добавлять рис, овсяные хлопья, молоко, ананасы, сухарики в диетическое меню.

Народные рецепты

Многие пациенты помимо приема лекарственных препаратов используют альтернативные методы лечения народными способами. Польза тыквы в таких случаях незаменима. Она излечивает различные заболевания желудка, печени, почек, мочевыводящих путей благодаря своим противовоспалительным и очищающим свойствам. Показана сырая тыква детям, беременным, пациентам с гастритом, панкреатитом, диабетом.

Рецепты для лечения в домашних условиях:

  • При артрите и заболеваниях суставов накладывают компрессы из свежей тыквенной кашицы.
  • Если болит печень, тыква окажет мочегонный и желчегонный эффект. Съедать за день надо не менее 0,5 кг продукта или выпивать по три ложки сока по 4 раза в день. Рецепт помогает при гепатите, циррозе.
  • При панкреатите проводят очищение смесью с медом в пропорции 5:1. Едят лечебную кашицу по одной ложке три раза в день.
  • При сахарном диабете пьют разбавленный водой сок по половине стакана дважды в день на протяжении двух месяцев.
  • Если мучает бессонница, выпивают половину стакана свежего овощного сока или отвара. Напиток подействует как снотворное, успокоит взвинченные нервы.
  • Если беспокоят отеки, пьют свежевыжатый сок, известный мочегонными свойствами. При ангине им полощут горло.
  • При запоре съедают за день полкилограмма сырой мякоти, она обладает мягким слабительным эффектом.
  • Для лечения раковых опухолей к местам поражения прикладывают компрессы с сочной тыквенной кашицей.

Перед началом домашнего лечения народными способами следует изучить показания и возможный вред составов, получить одобрение врача. Важное правило: применять отвары или компрессы надо регулярно, на протяжении месяца. Запрещено домашнее лечение тыквенным соком и семенами при гастрите, язве. Не рекомендовано лечиться ею при повышенной кислотности желудка. При ухудшении состояния процедуры сразу прекращают.

Тыква для красоты

Несколько веков женщины всего мира используют тыквенную мякоть и семечки в косметических процедурах. Из этого полезного овоща делают тонизирующие маски для лица, компрессы для усталой кожи, скрабы, крема для рук. Регулярное применение косметических процедур в домашних условиях делает кожу эластичной, гладкой, сияющей.

Домашние рецепты красоты из мякоти или семечек:

  • Делаем однородную овощную кашицу, добавляем чайную ложечку меда. Наносим освежающий состав на лицо, ждем 15 минут. Рекомендуемый курс: 3-4 недели.
  • Измельчаем семена пестиком или блендером, заливаем горячей водой в пропорции 1:10. Кипятим, чтобы масса стала однородной. Остужаем, наносим эмульсию на лицо, ждем 20 минут. Такой рецепт избавляет от пигментных пятен, осветляет кожу.
  • Растираем внутренности плода вилкой, перемешиваем руками. Используем смесь вместо скраба, отшелушивая омертвевшие клетки кожи.
  • Берем мягкую внутреннюю часть, которая расположена ближе к семенам. Натираем, соединяем с ложкой оливкового масла. Получаем питательный крем для рук с увлажняющим эффектом.
  • Растираем внутренности плода, наносим кашицу на участки кожи, пораженные угрями, экземой, прыщами. Распределяем массу по всей поверхности ногтей для их укрепления. Смазываем составом уставшие ноги, стопы после долгой ходьбы.

Кулинарные рецепты

Блюда из сочной тыквы — отличное лечебное и профилактическое средство для лечения заболеваний, профилактики вирусных инфекций. К тому же они вкусные, сытные, отличаются сладким ароматом. Рекомендуется добавлять при готовке мед, свежие овощи, фрукты, крупяные изделия, использовать старинные рецепты. Сырую тыкву можно есть и без всего, нарезав небольшими кусочками на ужин или завтрак. Чтобы быстро и вкусно приготовить мякоть, не надо быть опытным кулинаром — достаточно иметь немного свободного времени. При желании овощ можно отварить, однако тепловая обработка снизит количество полезных веществ в продукте.

Салат из сырой тыквы.

Ингредиенты:

  • тыквенная мякоть – 400 грамм;
  • луковица – 1 штука;
  • два солёных огурца;
  • 2 ложки измельченной зелени петрушки;
  • три ложки растительного масла;
  • 4 помидора.

Приготовление:

  1. Нарезаем тыквенную мякоть небольшими кусочками, выбирая внутренности светло-оранжевого цвета.
  2. Огурцы и помидоры режем соломкой, лук измельчаем ножом.
  3. Смешиваем продукты с зеленью, солим, заправляем растительным маслом.

Тыква в сыром виде придаст салату оригинальный вкус, разнообразит постное или диетическое меню.

Тыквенный напиток на зиму.

Ингредиенты:

  • один зрелый плод;
  • чайная ложка лимонной кислоты;
  • 0,4 кг сахара;
  • три литра воды.

Приготовление:

  1. Счищаем кожуру, нарезаем мягкие внутренности на кусочки. Выкладываем в кастрюлю.
  2. Наливаем воду, варим до готовности.
  3. Протираем смесь с лимонным соком и сахаром, снова кипятим.
  4. Разливаем по банкам, закатываем.

Такой витаминный напиток хранится до весны, помогает избавиться от зимнего авитаминоза, простудных заболеваний.

Слоеный пирог с оригинальной начинкой.

Ингредиенты:

  • 0,6 кг тыквенной мякоти без семечек;
  • 400 грамм слоеного теста (большая упаковка);
  • ¼ стакана изюма или кураги;
  • 4 ложки сахара;
  • горсть орехов по желанию.

Приготовление:

  1. Натираем очищенные от корки куски, смешиваем кашицу с сахаром, изюмом, орешками.
  2. Слоеное тесто раскатываем, помещаем в смазанную маслом форму. Оставляем несколько полосок для украшения.
  3. Выкладываем сырую начинку, располагаем полоски теста крест-накрест.
  4. Закрываем верх пирога фольгой, выпекаем при 200 °C 30-35 минут.

Можно добавить в начинку яблочное или грушевое пюре, кусочки чернослива, свежие или замороженные ягоды. Так пирог получится еще вкуснее.

Ароматная тыквенная каша с манной крупой.

Ингредиенты:

  • 200 грамм оранжевого овоща;
  • три ложки манной крупы;
  • кусочек сливочного масла;
  • чайная ложечка сахара;
  • соль.

Приготовление:

  1. Мягкие части без кожуры измельчают мясорубкой или блендером, ошпаривают кипятком.
  2. Добавляют манку, сахар, 30 мл воды и масло. Варят до готовности.

Такую кашу рекомендуется давать детям с 3 лет, подросткам, пациентам после лечения тяжелых заболеваний.

Тыквенный салат с курицей и свеклой.

Ингредиенты:

  • 300 грамм мякоти;
  • 100 грамм вареной свеклы;
  • 250 грамм отварной курицы;
  • четверть стакана чернослива;
  • перец, соль, майонез по вкусу.

Приготовление:

  1. Нарезаем плод на кубики, отвариваем в соленой воде.
  2. Свеклу нарезаем соломкой, курицу режем кусочками.
  3. Смешиваем компоненты, подсаливаем, заправляем майонезом.

Хорошо в салатах тыква сочетается со свежими яблоками, зеленью, морковью, отварным мясом и огурцами. Заправлять блюда можно майонезом, растительным маслом, домашними соусами на основе сливок, бульона.

Противопоказания

Оранжевый овощ приносит огромную пользу организму, но имеет и противопоказания, которые обязательно нужно учитывать. Следует соблюдать меру, употреблять продукт понемногу. Иногда при индивидуальной непереносимости компонентов наблюдается вздутие живота, метеоризм. Овощ является гипоаллергенным, но у некоторых детей все же появляется покраснение щек, сыпь, кожный зуд. В таких случаях лучше от тыквы отказаться.

Возможный вред и противопоказания:

  • Семена при обострении гастрита, язвы, пониженной кислотности желудка есть нельзя, иначе ухудшиться состояние.
  • Нельзя есть сырую мякоть при повышенном уровне сахара, если диагностирован диабет.
  • Если имеется кариес, тыквенный сок повредит зубную эмаль. Следует сначала вылечить зубы у стоматолога.
  • Запрещено вводить плод в меню при гастродуодените, осложненном диабете, хроническом гастрите.
  • Беременным нельзя есть семечки, это может спровоцировать выкидыш или начало преждевременных родов.

Если имеется предрасположенность к метеоризму, употребление овощных блюд нужно свести к минимуму. Во всех остальных случаях ограничений нет, но переедать тоже не стоит.

Сырую тыкву можно кушать отдельно, добавлять в салаты, супы, тушеные блюда. Полезен овощ при похудении, лечении заболеваний желудка. Рекомендуется использовать его в косметических, кулинарных целях, для профилактики гриппа, простуды. Также оранжевые плоды избавят от проблем с угрями, запоров, помогут снизить эмоциональное напряжение.