Через сколько можно пить после еды

Можно ли пить после еды воду? Такой вопрос стали задавать себе люди (старающиеся вести здоровый образ жизни) после того как в средствах массовой информации стали появляться материалы о том, что вода, выпиваемая во время приема пищи, всячески вредит процессу ее переваривания. Этот вопрос стал обрастать сопутствующими вопросами: если нельзя пить в момент приема пищи, то когда лучше это делать: до еды или какое-то время спустя?

Поиску ответа на этот вопрос и посвящена данная статья. Предположение о вредности употребления любых напитков (коим не является этанол медицинский) во время приема пищи основано на следующих утверждениях:

  • Прием жидкости во время еды приводит к снижению концентрации желудочного сока.
  • Вода способствует разжижению пищи, что затягивает процесс ее переваривания.
  • Пища, смоченная водой в ротовой полости, не пережевывается должным образом.

Соответствуют ли истине подобные утверждения? Ни одно из них не отражает истинной картины процесса, происходящего в момент пищеварения.

Как происходит взаимодействие воды и пищи в желудке

Вопреки утверждениям лжецелителей вода не может смыть пищеварительные ферменты со складок желудка, равно как и увлечь за собой пищу и отправить ее в кишечник, вымывая из желудка.

Объясняется это сложным строением нашего желудка:

  • Слизистая оболочка имеет множество складок, расположенных в области задней стенки. Благодаря им желудок может расширяться в момент наполнения и сокращаться после того как пища переместится в кишечник. Длина и направление этих складок различны.

  • В зоне малой кривизны желудка сосредоточены длинные продолговатые складки, образующие канал, который механическим путем направляет пищевой ком в пещеру привратника. Вода, которую человек пьет во время приема пищи, устремляется вниз именно по этим продольным складкам. Затем, очень быстро оказавшись в области привратника двенадцатиперстной кишки, выходит из желудка.

Смешивания воды (в момент ее прохождения через желудок) с желудочным соком не происходит. Поступившая в желудок вода не может существенным образом повлиять на состав ни одной из жидкостей, участвующих в процессе пищеварения (желудочного и поджелудочного соков, желчи, кишечного сока).

Поэтому не имеет значения, в какой момент пить воду: до приема пищи, во время еды или некоторое время спустя. Пить воду можно в любой момент, поскольку она не может ничего разбавить или вымыть из желудка.

Если следовать логике тех, кто пытается навязать мысль о вреде воды для процесса пищеварения, самой опасной для организма человека пищей оказался бы суп. Однако ни у кого не возникает сомнений относительно пользы жидкой пищи. Напротив, ее отсутствие является причиной гастритов и многих заболеваний желудка.

Итак, мы можем сделать вывод о том, что прием жидкости не может нанести вред пищеварительному процессу. Весь вопрос в том, какую температуру должна иметь эта жидкость.

Неожиданное открытие рентгенологов

Советские ученые в 1969 году проводили рентгенологическое обследование желудка пациента. Для этого ему дали бариевую кашу. Смесь сульфата бария с манной кашей примечательная тем, что является непрозрачной для рентгеновских лучей. Еда была прямо из холодильника, никто не подогревал смесь. Пока шла настройка аппаратуры, оказалось, что каша уже покинула желудок пациента.

Ученые, заинтересовавшись этим любопытным случаем, провели научное исследование. В его ходе выяснилось, что пища, которую запивали ледяной водой или газировкой со льдом, фактически вытесняется из желудка. Вместо положенных 5-6 часов она находилась в нем не более 20 минут.

Результаты исследования стали темой докторской диссертации ленинградского ученого В. Д. Линденбратена.

Отсюда можно сделать вывод о том, что запивать пищу очень холодными напитками категорически нельзя, поскольку:

  • Она не может насытить организм, и голод наступит очень скоро.
  • Поступившая в кишечник практически не переваренная пища начинает в нем разлагаться, что может стать причиной многих заболеваний толстого и тонкого кишечника (колитов, энтеритов, дисбактериоза).

Причина коммерческого успеха торговой сети МакДоналдс

Открытие советских ученых было тут же взято на вооружение американскими маркетологами. Стратегия огромной сети ресторанов быстрого питания была основана на том, что посетителям предлагалось запивать фирменные гамбургеры, чизбургеры и Биг-Маки ледяной кока-колой.

Разработчикам этого крайне неполезного меню было прекрасно известно, что сочетание ледяного напитка и питательного бутерброда не насытит посетителя ресторана. В очень скором времени он придет в него еще раз.

В ресторанах МакДоналдс есть, конечно, и горячие напитки. Но они продаются там по очень высокой цене, почти сопоставимой со стоимостью охлажденных напитков. Стоит добавить сюда и крайне агрессивную рекламу, предлагающую купить не чай и кофе, а колу и пепси.

На чем основан миф, запрещающий пить воду после еды

Белки, попавшие в желудок, проходят в нем подготовку к дальнейшей переработке и усваиванию организмом. В случае, если пища запивается холодной водой, она очень быстро покидает желудок, будучи практически не подвергнутой воздействию желудочного сока.

В результате белки, содержащиеся в пище, не расщепляются на аминокислоты, поскольку это - довольно продолжительный процесс. Попав в кишечник, нерасщепленные белки попросту начинают в нем разлагаться (температура человеческого тела оптимально подходит для этого). И виной тому – не сам напиток, выпитый во время еды или после нее, а температура жидкости.

Поэтому на вопрос: «почему нельзя пить после еды»? мы можем ответить, что пить после еды можно. Единственно, следует соблюдать условие: температура употребляемых напитков должна быть, по крайней мере, не ниже 20 градусов, а еще лучше, если она будет приближена к температуре человеческого тела.

По этой же причине не следует есть мороженое сразу же после еды: лучше сделать это пару часов спустя.

На вопрос: «когда можно пить после еды»? отвечаем: когда вы ощутите в этом потребность. Как следует из всего, сказанного нами выше, употребление жидкости никак не влияет на пищеварительный процесс.

Скорее всего, запрет пить холодную воду после еды появился в незапамятные времена. Он был обусловлен тем обстоятельством, что жители русских поселений никогда не подогревали воду, предназначенную для питья.

В каждом доме стояла кадка с речной или колодезной водой. В зимнее время она была ледяной. После многочисленных случаев пищевых расстройств у тех, кто запивал еду ковшом ледяной воды, был сделан вывод о том, что пить сразу после еды нельзя в принципе. В те времена этот запрет мог иметь смысл.

В наше время, когда в качестве напитков, подаваемых к столу, присутствуют компоты, кисели, кофе и чай, имеющие достаточно высокую температуру, это ограничение утратило свой смысл.

Можно ли пить газированную воду?

Крайне не полезны для здоровья человека сладкие газированные напитки: жажды не утоляют, усвоение белковой пищи замедляют, да к тому же еще содержат массу сахара и консервирующих веществ. Можно рекомендовать лишь небольшое количество газированной минеральной воды (без сахара). Если выпить ее до приема пищи, она послужит неплохим стимулятором пищеварения.

Полезны ли чай и кисломолочные напитки?

Кисломолочные продукты (кефир, ряженка, айран) прекрасно дополняют любую пищу и могут быть использованы как во время трапезы, так и после нее.

Несколько иначе следует относиться к употреблению чая, особенно зеленого. Вяжущее действие танина и дубильных веществ, содержащихся в этом напитке, снижают восприимчивость слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта, вследствие чего неизбежно снижается усваивание пищи. Поэтому чай лучше всего пить через некоторое время после основного приема пищи.

загрузка...
загрузка...
загрузка...
загрузка...